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如何正確操作使用水分活度計?

更新時間:2025-03-25點擊次數(shù):197
  水分活度計通過測量樣品上方密閉空間內(nèi)的蒸汽壓與同溫度下純水的飽和蒸汽壓之比來確定水分活度。當兩者達到平衡時,通過傳感器捕捉并計算得出Aw值;廣泛應用于食品工業(yè)中,用于控制微生物生長、預測產(chǎn)品貨架壽命、優(yōu)化包裝材料選擇以及調(diào)整配方等。
 
  在藥品和化妝品行業(yè),同樣重要,用于確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、防止微生物污染以及滿足嚴格的監(jiān)管要求;水分活度是決定產(chǎn)品穩(wěn)定性和微生物安全的關(guān)鍵參數(shù)之一。通過準確測量和控制水分活度,可以有效延長產(chǎn)品保質(zhì)期、減少防腐劑使用、提高產(chǎn)品質(zhì)量;對于易腐食品和藥品來說,維持適宜的水分活度尤為重要,它直接關(guān)系到產(chǎn)品的食用安全和有效性。
 
  水分活度計的使用注意事項:
 
  -盡量在恒溫環(huán)境中使用儀器,避免特殊的溫度和濕度的影響,因為這些因素可能會干擾測量結(jié)果。
 
  -國標中明確要求“在溫度20~25℃,相對濕度50%~80%的條件下進行校正和測定”。
 
  -確保樣品具有代表性,并且處理過程中不會引入額外的水分或失去水分。
 
  -對于不同類型的樣品,可能需要進行不同的預處理步驟。
 
  -定期清潔儀器表面和內(nèi)部部件,以防止灰塵和污垢積累影響測量精度。
 
  -定期檢查傳感器是否有污漬或劃痕,如有問題應及時清潔或更換。
 
  -保持傳感器的清潔有助于提高測量精度和穩(wěn)定性。
 
  -遵守操作規(guī)程,特別是關(guān)于樣品處理和儀器校準的安全事項。
 
  -避免直接接觸高溫部件或化學試劑。
 
  -搬運時要輕拿輕放,避免劇烈震動或碰撞;存放時應放置于干燥、通風的地方,遠離熱源和陽光直射。
水分活度計
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